ISO 22000: 2018 là gì?

Hệ thống quản lý thực phẩm an toàn ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm tất cả các trung tâm trong chuỗi cung cấp thực phẩm từ “trang trại đến bàn ăn” , đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách quản lý các nguy cơ của trung tâm liên quan đến an toàn thực phẩm và cải tiến hệ thống. Đây là 1 tiêu chuẩn đòi hỏi sự cải tiến không ngừng về hiệu suất.

ISO 22000 là một tiêu chuẩn ATTP quốc tế, vì nó được khuyến nghị đưa HACCP (Tiêu chí giám sát yếu tố Nguy hiểm: chỉ tiêu chứng nhận quản lý đáng yên tâm Thực phẩm) vào ngành công nghiệp TP của từng quốc gia bởi Codex (Ủy ban tiêu chuẩn TP Quốc tế), & giảm đơn được sử dụng như một hệ điều hành Thay vì trở thành một trong những hệ thống quản lý, nó được phát triển nhiều hơn với mục tiêu vận hành HT HACCP một cách hiệu quả & ổn định hơn bằng việc hăng hái tham gia vào toàn bộ công ty chủ quản chứa cả ban kiểm soát ở cấp doanh nghiệp.

Tại sao TC ISO 22000 được sửa đổi?

Kể từ lần xuất bản đầu tiên của ISO 22000: 2005 vào năm 2005 , phong cách trồng trọt, VC, sản xuất và tiêu thụ TP trong thế giới hiện đại đã thay đổi mạnh mẽ & công nhân trong chuỗi cung ứng thực phẩm phải đối mặt với các vấn đề ATTP mới. ISO 22000: 2018 đã được sửa đổi để tính tới những đổi thay này nhằm giúp các trung tâm giảm thiểu thách thức về an toàn thực phẩm.

bình thường, ISO (Tiêu chuẩn Quốc tế) luôn luôn xem xét các tiêu chuẩn thế giới ba hay 5 năm 1 lần để xác định xem có cần sửa đổi hoặc không. Điều này nhận xét mức độ phù hợp KD, tính liên tục và khả năng áp dụng thực tế của tiêu chuẩn - TC. Theo đó, chúng tôi đã xem xét liệu bản chỉnh sửa ISO 22000 đã được ban hành từ năm 2014 hay chưa và bản chỉnh sửa cuối cùng đã được ban hành vào tháng sáu năm 2018.

Trong phiên bản chỉnh sửa này, cấu trúc HLS (Cấu trúc cấp cao) đã được phê duyệt để tạo điều kiện tích hợp với các hệ thống quản lý ISO khác trong đơn vị và bằng cách kết hợp chu trình PDCA (Plan-Do-Check-Act) & tư duy dựa trên nguy cơ, HACCP bằng việc quản lý đối với rủi ro kinh doanh & kinh doanh, chúng tôi giúp bạn xác định, ngăn ngừa và giám sát các thách thức về thực phẩm an toàn để giảm thách thức nguy cơ và cải thiện đáng yên tâm của công ty bạn.

Chứng chỉ ISO 22000:2018

chứng nhận ISO 22000: 2018 áp dụng cho all các quy trình trong chuỗi cung ứng thực phẩm có tác động đến sự đáng để an tâm của sản phẩm cuối cùng. Tiêu chuẩn - TC này quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý thực phẩm an toàn toàn diện, cũng như việc tích hợp các yếu tố GMP (Thực hành sản xuất tốt) & HACCP (Tiêu chí kiểm soát đến hạn mối nguy).

ISO 22000: 2018 là 1 tiêu chuẩn ATTP duy nhất kết hợp các TCQG không giống nhau thành một bộ dễ hiểu biết & dễ dàng được ứng dụng và công nhận ở mọi địa chỉ trên thế giới. TC thực phẩm an toàn được quốc tế thừa nhận này có thể được sử dụng bởi bất kỳ trung tâm nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ nông trại tới dịch vụ thực phẩm, CB, vận chuyển, bảo quản, đóng gói & bán lẻ.

Dịch vụ chứng nhận ISO 22000: 2018 của nó tôi có thể giúp bạn chứng minh ràng buộc về thực phẩm an toàn. Cho dù bạn đã có chứng nhận ISO 22000 hiện có và muốn chuyển đổi, hoặc nếu bạn mới làm quen với chứng nhận và muốn biết ích lợi của chứng chỉ này đối với tổ chức mình, SGS có thể hỗ trợ bạn trong mọi bước từ đánh giá đến thực hiện và đào tạo. .

TC ISO 22000: 2018 có gì mới?

Bản cập nhật ISO 22000: 2018 được phát hành vào ngày 19 tháng sáu năm 2018, với một số đổi thay trọng yếu đang được hành động. Chứa các đổi thay sau:

- tích hợp tiện dụng hơn: bằng việc thích ứng với tư duy tiếp cận cơ cấu mức nhiều hơn (HLS) bức thiết cho cả tiêu chuẩn mới hay tiêu chuẩn chỉnh sửa, việc tích hợp giữa những tiêu chuẩn ISO không giống nhau sẽ hiệu quả hơn nhiều. Vấn đề này làm cho việc thêm ISO 22000: 2018 vào HT quản lý dựa trên ISO hiện có của bạn đơn giản hơn nhiều.

- Dễ hiểu hơn: Việc xem xét đầy đủ các yêu cầu của TC sẽ diễn ra và bối cảnh trở nên cặn cẽ hơn ưng chuẩn các định nghĩa lại khái niệm như PRP & oPRP, giúp dễ hiểu biêt và dễ làm hơn

- Phối hợp hiệu quả hơn nhiều với Codex HACCP: Việc phát triển HACCP hiện là 1 phần của tiêu chuẩn, vì những yêu cầu hiện tuân thủ chặt chẽ các quy trình của Codex để bảo đảm việc triển khai tuân theo PP của Codex.

- khai triển dễ dàng hơn: Với thông tin tư liệu cụ thể được xác định trong TC, bạn có thể tạo 1 bộ tư liệu tuân thủ ISO 22000: 2018.

- miêu tả PDCA: ISO 22000: 2018 làm rõ việc ứng dụng quá trình Kế hoạch-Thực hiện-Kiểm tra-Hành động (PDCA), do vậy các trung tâm có thể cung ứng nguồn lực và kiểm soát các bước 1 cách thỏa đáng & tận dụng các thuận lợi để cải cách. Phiên bản chỉnh sửa sử dụng hai quy trình PDCA có quan hệ với nhau, hệ thống quản lý thực phẩm an toàn và PDCA SX / cung ứng hàng hóa, thích hợp với những nguyên tắc Codex HACCP.

- PP tiếp cận thách thức mới: trước đây, tiêu chuẩn - TC ứng dụng những nguyên tắc HACCP của Codex để chỉ xem xét thách thức của SP đối với khách hàng sau cùng. Trong bản sửa đổi mới, Codex HACCP vẫn được yêu cầu, thế nhưng được bổ sung với các cân nhắc về rủi ro của công ty.

- cơ cấu mệnh đề dễ dàng hóa: Các bản phiên bản tuân theo quá trình từng bước, cho phép triển khai 1 cách tiếp cận tuyến tính hơn.